« Tout le monde reconnaît que la France est le berceau de l’art culinaire. Cependant, en 2022, ce ne sont plus seulement les classiques de la cuisine française qui sont mis à l’honneur, mais une véritable fusion entre innovation et tradition. Les tendances culinaires sont à l’image de notre société : en constante évolution.
Dans le contexte actuel, la cuisine végétarienne et vegan tient une place prépondérante. Les chefs français rivalisent d’ingéniosité pour proposer des plats savoureux, gourmands et équilibrés, sans pour autant utiliser de produits d’origine animale.
D’autre part, le recyclage culinaire séduit de plus en plus. Il s’agit de cuisiner les restes ou de transformer des produits que l’on aurait tendance à jeter, afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Enfin, la cuisine fusion gagne du terrain. Celle-ci consiste à mélanger les saveurs d’ici et d’ailleurs, pour donner naissance à des plats originaux et savoureux qui font voyager les papilles.
Les tendances culinaires de cette année sont donc à la fois éthiques, écologiques et exotiques. »